Кремоварка с нижним приводом Danler GTS-100E

Описание

Кремоварка с нижним приводом Danler GTS-100E — профессиональное оборудование для кондитерской, пекарни, предприятий сферы общепита. Это пищеварочный котёл для приготовления заварных кремов, желе, пудингов, супов, фруктов. Также оборудование может использоваться для технологических операций запаривания, растапливания продуктов, пастеризации молока. На нашем сайте можно купить кремоварку для автоматизации труда кондитеров, улучшения качества кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и в заведениях общепита.

Процесс перемешивания осуществляется с помощью специализированной мешалки с скребками, предотвращающей прилипание массы;
Подогрев осуществляется с использованием масла в двойных стенках котла, который обеспечивает равномерный обогрев и предотвращает пригорание;
Устройство дополнительно оснащено третьей внешней "рубашкой" для минимизации теплопотерь;
Машина разогревает массу до 240 °C, все контактирующие с продуктами элементы выполнены из кислотоустойчивой стали;
Котел имеет наклонную функцию для удобства выгрузки и чистки, емкость с воронкой позволяет контролировать процесс выгрузки;
Блокада котла возможна в любой позиции — открытой, наклонной или закрытой;
Все критически важные электрические элементы расположены на панели, защищенной от температуры и пара;
Машина мобильна и стандартно оборудована колесами.

Нагрев до 240 C⁰;
Все элементы машины выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304;
Усиленный месильный рабочий орган;
Автоматизированный привод подъема головки;
Управление машиной вынесено на лицевую сторону;
Обогрев емкости осуществляется тремя мощными тэнами через масляную рубашку;
Рабочий орган дополнительно снабжен скребками, обеспечивающими снятие прилипшей не перемешанной массы со стенок емкости;

Электрическая кремоварка представляет собой котёл, оснащённый дежой с двойными стенками. Пространство между стенками ёмкости заполнено маслом, аккумулирующим тепло. Масло нагревается мощными ТЭНами и передаёт тепло стенкам дежи, что обеспечивает равномерное нагревание размещённой в ней кремовой массы или других продуктов до требуемой температуры. Температурный режим и время варки поддерживается автоматически в соответствии с заданными оператором параметрами. Максимальная температура нагрева массы составляет 150 °C (по заказу ограничение может быть установлено на меньшее значение).

Нагревание продукта на масляной бане исключает его пригорание. Кроме того, в процессе нагрева масса в деже постоянно перемешивается (доступны 2 скорости перемешивания) при помощи планетарной мешалки. Благодаря этому она равномерно прогревается по всему объёму, что помогает строго придерживаться рецептуры. Мешалка оснащена специальными скребками, что исключает налипание массы на стенки и дно ёмкости, предотвращая подгорание.

Дежа кремоварки помещена в теплоизолированный кожух, что позволяет сохранять температуру внутри ёмкости, снижать расход электроэнергии. Также за счёт теплоизоляции предотвращается нагревание воздуха снаружи оборудования, поддерживаются комфортные условия в производственном помещении. Дежа оснащается крышкой с горловиной для контроля процесса и добавления сырья без остановки оборудования. Она имеет механизм опрокидывания для простой выгрузки продукта и выполнения чистки.

Автоматизированный опрокидыватель котла
Автоматизированный привод подъема герметичной крышки
Плавная регулировка скорости мешалки

Внимание! На втором фото модель с дополнительными опциями.