Пароконвектомат Giorik SBTE061

Описание

Пароконвектомат с инжектором и сенсорной панелью управления.
В модели T пар образуется инжекторным способом, т.е. распылением воды на разогретые ТЭНы.

STEAMBOX - новое поколение пароконвектоматов от Giorik. Благодаря сочетанию максимальной производительности и разумного энергопотребления пароконвектоматы STEAMBOX стали одними из самых экономичных и экологичных на рынке.

• Система смешанного преобразования Symbiotic System
  Гордостью компании Giorik является запатентованная система парообразования, реализованная в пароконвектоматах STEAMBOX - возможность использовать как бойлерный, так и инжекторный впрыск. Преимуществом инжектора является мгновенное насыщение камеры паром, что позволяет уменьшить объём бойлера и затраты электроэнергии, а бойлер обеспечивает поддержание заданного уровня влажности. Это позволяет без потери качества приготовить продукт за минимальное время, то есть повысить эффективность производства, и в итоге - добиться существенной экономии.
• Контроль влажности Meteo System
 Уникальная, запатентованная Giorik система поддержания заданного уровня влажности пароконвектоматов STEAMBOX дает возможность постоянно контролировать основные параметры камеры и своевременно их корректировать: встроенный микрокомпьютер при необходимости увеличивает подачу пара или отводит его, обеспечивая идеальные условия для приготовления любого блюда.
• Настройка качества пара Steam Tuner
 Пароконвектоматы Steambox дают возможность регулировать не только количество пара, подаваемого в рабочую камеру, но и его качество. Запатентованная система предлагает пользователю настроить степень насыщенности пара, руководствуясь своими предпочтениями. Так, «сухой» пар, считающийся более качественным, не всегда можно использовать для приготовления конкретного блюда. К примеру, большие куски достаточно жесткого мяса лучше готовить на влажном пару: в отличие от сухого, он глубже проникает в ткани, в результате продукт получается более нежным, а время готовки уменьшается.
• Небольшие размеры
• Сенсорная панель управления
• Электронная программируемая панель управления

Управление Сенсорное
Корпус из нержавеющей стали AISI 304
Вместимость GN 6 GN 1/1 (Каталог гастроемкостей)
Бесшовная округлая камера готовки
Съёмная панель управления
Регулируемые по высоте ножки
Температурный зонд опция
USB

Кол-во рабочих режимов 8
Кол-во рецептов приготовления 350
Кол-во этапов приготовления рецепта 9
Память данных HACCP
Режим приготовления "Дельта Т"
Охлаждение во время готовки
Возможность изменения программ
Время разогрева печи, минут 5
Рабочая температура 30°С до 300°C
Бойлерное пароувлажнение
Инжекторное пароувлажнение
Кол-во режимов рабочего пара 6
Автореверс вентилятора
Контроль качества пара STEAMTUNER
Система поддержания заданного уровня влажности METEOsystem
Кол-во скоростей вентилятора 6
Таймер 0-120мин
Одновременная готовка разных блюд на нескольких уровнях
Остановка вентилятора при открывании двери
Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры
Дверь с двойным стеклом
Вентилируемое охлаждение двери
Лоток для отвода конденсата с вентилируемой двери
Возможность раскрыть дверь для очистки
Галогеновое освещение камеры
Вентиляция панели управления
Фильтр вентиляции панели управления
Сцепляющий элемент опция
Уплотнение рабочей камеры

Автоматическая система определения загрязнения
Автоматическая мойка опция
Количество моющих программ 5
Устройство очистки парогенератора
Автоматическое вкачивание моющего средства
Режим ночной мойки
Уведомление о загрязнении бойлера
Выдвижной душ

(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.