Печь конвекционная Retigo DM5

Описание

Печь конвекционная Retigo DM5 предназначен для выпечки хрустящего сладкого и соленого печенья, багетов, булок для бутербродов и гамбургеров и прочих хлебобулочных изделий, прожарки мяса всех сортов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли.
Интуитивное управление и дополнительные функции, которые экономят время, средства и силы персонала, являются стандартными.
Это самый популярный типоразмер хлебопекарной печи.
Вместимость камеры для запекания рассчитана на 5 уровней = 1,2 м2.
Размеры гастроемкостей GN 400x600 мм – стандартный хлебопекарный размер.
К печи DeliMaster 5 можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей – подставку из нержавеющей стали, камеру для расстойки теста DeliProofer, вытяжной шкаф Vision Vent и т.д.
Модель DeliMaster 5 можно установить в комплекте с печью DeliMaster 5, DeliMaster 8 или с камерой для расстойки теста DeliProofer.
Система парообразования работает только на принципе распыления. Источник тепла электрический.

Конвекция: 30-300 °C
Комбинированный режим: 30-300 °C
Пар: 30-130 °C
Режим ночной жарки / приготовления
Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
Separate rack timing - различные изделия, запеченные или приготовленные одновременно
Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
Cook & Hold - приготовление и сохранение
Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Приготовление Delta T - большие порции, приготовленные под микроскопическим контролем​
Прогрессивная система пара - отличная выпечка / результаты кулинарии
Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
Turbo steam - быстрая подача пара
Autoclima - контроль насыщенности пара
SMART INVESTMENT:

Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры
EcoLogic system - рекуперация и значительная экономия электричества
Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта

Энергия: электричество
Производство пара: инжектор
5 уровней 400/600
(Каталог противней)
​Площадь выпечки: 1,2 m2
Расстояние [мм]: 85
Размеры(W x H x D) [мм]: 933 x 786 x 863
Вес: 110 кг
Полная мощность: 10.2 кВт
Предохранитель: 16A
Напряжение: 3N~/400V/50Гц
Подключение воды / дренаж (мм): G 3/4" - / 50
Температура: 30 - 300 °C

(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.