Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 100.2 RU/К-Т для низких температур+разобр.+рампа+sanigen

Описание

Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 100.2 RU/К-Т для низких температур+разобр.+рампа+sanigen обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости снижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Позволит сделать сезонные заготовки по самым низким ценам, минимизировать отходы, расширить ассортимент и оптимизировать затраты, повышая прибыльность любого предприятия.

Потребление электроэнергии на 35% меньше, чем у предыдущих моделей Irinox
Компрессоры с большей производительностью и меньшим потреблением электроэнергии
Производительные вентиляторы со сниженным потреблением электроэнергии и автоматическим вариатором скорости, автоматическая остановка при открытии двери для уменьшения потери холода, увеличенный диаметр вентиляторов.
Высокоточный термощуп (датчик температуры) с удобным магнитным держателем. Крепится на внутренней стороне двери с помощью встроенного магнита.
Изменение размеров с гастроемкости GN на противни 600х400 без замены направляющих. Регулируемая высота.
Панель управления включает в себя СТАНДАРТНЫЕ ЦИКЛЫ (деликатная +3°C, температура воздуха никогда не опускается ниже 0°C, сильная +3°C / деликатная -18°C, сильная-18°C); и ДИНАМИЧНЫЕ ЦИКЛЫ: оператору необходимо выбрать только тип продукта, температуру блюда: горячее или комнатной температуры (рис, овощи, мясо, рыба, кондитерские изделия, мороженное, хлеб и многие другие) и машина охладит продукт до нужной температуры за минимально возможное время, сохраняя при этом отличное качество продуктов.
Система Multifresh ассистирует оператору с помощью широкого дисплея, сообщая о шагах в рабочем процессе, сообщая оставшееся время во процесс работы.
Продукты даже с внутренней температурой 95°C (200° - 300° температура печи) могут быть помещены в шкаф сразу после приготовления, что остановит естественный процесс испарения.
Система сохранения влаги в продукте с помощью контроля температуры ?t, который позволяет избегать замораживания поверхности продукта во время циклов охлаждения.
6 уровней регулировки влажности, с 40% до 90% внутри шкафа.
Возможность добавлять горячую продукцию в шкаф во время цикла, необходимо только заменять датчик температуры внутри продукта.
Структура и размер камеры MultiFresh был организован так, чтобы иметь возможность совмещения с тележками основных производителей пароконвектоматов.
USB порт позволяет сохранить показания системы HACCP на компьютер, Копировать и загружать циклы, обновлять программное обеспечение.
Выносной агрегат.

Производительность цикла охлаждения 100 кг продукта от +90 до +3 / 90 мин
Производительность цикла заморозки 100 кг продукта от +90 до -18 /240 мин
Вместимость 1 вкатная тележка 20 х GN2/1 или 400х600 мм