Сравнение конвекционных печей Abat с уменьшенным размером противня

Конвекционные печи «Абат» с уменьшенными противнями используются в небольших кафе, кондитерских цехах и пекарнях, в отделах готовой продукции. Профессиональное оборудование рассчитано на приготовление любых хлебобулочных изделий, от традиционного хлеба до деликатной выпечки. Среди особенностей:

• Удобное управление процессом.
• Идеальная аэродинамика благодаря внутренней камере с закруглёнными углами.
• Лёгкий уход и простая очистка.
• Мощные вентиляторы большого диаметра для равномерного распределения тепловых потоков.
• Теплоизоляция внешних поверхностей для безопасности персонала и эффективного использования рабочего пространства.
• Комплектующие ведущих российских и зарубежных производителей, обеспечивающие качество, надёжность и долгий срок службы.

В модельном ряду представлены печи с противнями 3 размеров: 460 × 330, 435 × 320 и 325 × 265 мм. Последние удобны, когда нужно быстро разогреть продукт или приготовить малое количество выпечки. Миниатюрная печь незаменима, если кухня сильно ограничена по площади. Оборудование занимает мало места, есть возможность установить на столе или подставке. Для всех печей допускается установка в колонну на расстоечный шкаф.

Сравнительная таблица по конвекционным печам Abat с уменьшенным размером противня:

Выбирая печь, ориентируйтесь на ассортимент и формат вашего заведения.

Модели начального уровня не генерируют пар (КПП-4М, КПП-4ЭМ, ПКЭ-4Э). Они подойдут для пиццерий, точек фаст-фуда, баров, где нужно готовить простые вторые блюда, разогревать полуфабрикаты, выпекать бисквиты или слойки. Конвекционный аппарат оснащён вентилятором, одним или несколькими ТЭНами.

Если планируется приготовление капризных суфле, круассанов, булочек и пирожков, нужны печи с пароувлажнением (КПП-4П, КПП-4Э, КПП-4-1/2П, КПП-4-1/2Э). Для изделий важна глазировка и характерный колер, чего и позволяет добиться обработка паром. Функция включается в конце цикла вручную либо автоматически, при этом уровень влажности можно регулировать в моделях КПП-4П и КПП-4-1/2П. Обработка также улучшает вкусовые качества сложных блюд: рыбы, мяса по авторской рецептуре.

Буква «П» рядом с цифрой означает, что печь программируемая, есть возможность внести в память 110 пользовательских пресетов. Это модели КПП-4П и КПП-4-1/2П с электронным управлением. Такие конвекционные устройства оптимальны для пекарен полного цикла, ресторанов высокого класса, где в течение дня нужно готовить разнообразную выпечку на скорости, не теряя в качестве. Оператор единожды указывает параметры для каждого изделия: какая необходима температура, уровень влажности, время приготовления, и сохраняет режим. Далее повар быстро перенастраивает печь под нужный продукт, исключается ошибка из-за человеческого фактора.

Устройства без электроники, с кнопками или поворотными выключателями, подойдут для столовых и кафетериев, где в меню нет сложных блюд.

Модели КПП-4П, КПП-4Э, а также печи с наименьшими противнями оснащены реверсивным вентилятором. Лопасти меняют направление вращения, эффективно ускоряя теплообмен. На каждом уровне соблюдается единый режим приготовления, одинаковая температура. Вся партия доходит до готовности в заданное время.

Дополнительные решения для удобства:

• Буква «Э» после цифры означает, что печь имеет эмалированную камеру, её легче очистить, чем стенки из нержавеющей стали.
• Конвекционные аппараты КПП-4М, КПП-4ЭМ, ПКЭ-4Э комплектуются кондитерскими листами, к остальным моделям противни покупаются отдельно.
• Все профессиональные печи с таймером, а в версиях КПП-4П, ПКЭ-4Э, КПП-4-1/2П предусмотрен звуковой сигнал по окончании цикла.

Если сложно выбрать конвекционную печь самостоятельно, позвоните или напишите нам. С компанией Whitegoods ваша кухня будет оборудована по современным стандартам с учётом доступного бюджета.