Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОМП-В на регулируемых опорах

Описание

Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОМП-В на регулируемых опорах предназначен для приготовления бульонов, соусов, гарниров, первых и вторых блюд на предприятиях общественного питания, фабриках-кухнях и в заготовочных цехах. Принцип работы котла основан на обогреве содержимого в варочном сосуде паром, который образуется при нагреве воды в рубашке котла трубчатыми электронагревателями (ТЭНами). Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов. Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода. Расстояние от края столешницы до пола при максимальном опрокидывании не менее 600мм, что обеспечивает удобство эксплуатации и обслуживания оборудования.

Свободно стоящий котел на регулируемых опорах легко устанавливать без подготовки отверстий в полу под фундаментные болты, легко перемещать.
Цельнотянутый (без сварных швов) варочный сосуд из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316.
Объем варочного сосуда полный 125л, номинальный - 100л.
Корпус оборудования из аустенитной нержавеющей стали AISI 304.
Опрокидывание с помощью электропривода.
Панель управления - TFT-экран.
Возможность записи до 50 пользовательских программ приготовления.
USB-порт на панели управления для обновления программного обеспечения.
Возможность импорта/экспорта программ с ПК на USB-накопитель;
Таймер до 10 часов.
Максимальная температура продукта до +125 °C.
Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры.
Залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной.
Крышка фиксируется в верхнем положении.
Газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице;
Защитная решетка крышки котла позволяет осуществлять визуальный контроль процесса приготовления, а также предоставляет возможность добавления ингредиентов в котел без остановки процесса перемешивания. накрывается сплошной малой крышкой, которая легко снимается для мойки.
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом для гигиенической чистки варочного сосуда (в комплекте).
Миксер с плавной регулировкой скорости в диапазоне 0–120 об/мин (10 шагов).
Котёл имеет USB порт для обновления программного обеспечения и переноса программ с памяти контроллера на USB и наоборот.
Разъем USB находится на панели управления.

Варка
Охлаждение
Программа (возможность записи до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе)
Сервис.

Вперед»;
«Вперед - Короткая пауза»
«Вперед - Пауза»
«Вперед - Назад - Пауза»
«Вперед - Назад (медленно)»
«Вперед - Назад»

Время вращения миксера в каждую сторону и время паузы задается пользователем.