Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ102T

Описание

Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ102T предназначен для приготовления различных блюд на предприятиях общественного питания.

СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Достаточно нажать на иконке требуемого рецепта и Leo всегда обеспечит вам непревзойденный результат.
Благодаря новому емкостному цветному дисплею формата HD (высокое разрешение) с диагональю 7" можно настроить главную страницу под свои потребности, вынеся на первый план наиболее часто используемые рецепты.

 AC (Automatic Cooking) автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда.
 Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C
 Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.

 Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
 Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T.
 Автоматически регулируемая конденсация паров.
 Функция отложенного старта.
 Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата
 для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
 Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля.
 температурный щуп для 2-х продуктов
 Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера.
 Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
 Возможность устанавливать систему энерго оптимизации SN (опционально)
 Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
 ECOSPEED - В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса *).
 ECOVAPOR - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *).
 TURBOVAPOR - С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура.

 Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.

 Предохранительный термостат варочной камеры.
 Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере.
 Предохранительное термореле двигателя.
 Магнитный микровыключатель двери.
 Сигнализация отсутствия воды.
 Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией.
 Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева.
 Предохранительный термостат бойлера.
 Автоматический контроль уровня воды в бойлере.
 Датчик контроля опорожнения бойлера.

 Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты.
 Быстрое начало автоматических программ приготовления (AC) “one touch”.
 Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
 Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
 Цветной 7-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”.
 Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора.

 Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
 Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой. Жидкое моющее средство CombiClean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая.
 Ручная мойка с наружным душем (факультативно).
 Система защиты от накипи CALOUT серийно, предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование. Жидкое средство от накипи CalFree. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 на 4,5 кг каждая.

 Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции.
 Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.
 Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере.
 Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C.
 Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере.
 Программа для управляемого удаления накипи в бойлере.

 Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System). В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая.
 Система защиты от накипи CALOUT. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 на 4,5 кг каждая.
 Датчик с многоточечным сердечником (Ø 3 мм).
 2 решетки 2/1 GN из нержавеющей стали.