Почему у экспертов возникли вопросы к Ultima Guide

Участники рынка не оценили новый ресторанный гид от «Яндекса». Компания представила аналог Michelin. Но в отличие от международного проекта, подборку Ultima Guide составляла нейросеть. Она проанализировала более 30 тыс. площадок и тысячи отзывов на «Яндекс Картах». Не обошлось и без привлечения нескольких десятков экспертов. В итоге получился каталог из 50 якобы лучших заведений Москвы. Почему участники рынка его критикуют? Расскажет Иван Якунин.

На первый взгляд в гиде нет ничего необычного. Отмеченные звездами Michelin White Rabbit и Twins Garden, «Белуга» и «Сахалин» — на месте. К тому же в марте 2022 года международно-признанный французский гид заморозил проекты в России, так что ниша есть.

В проекте «Яндекса» у каждого ресторана своя карточка: описание кухни, средний чек, а также информация о том, есть ли там завтраки, живая музыка, винотека и доставка. Но некоторые позиции удивили. Например, в гиде оказался киоск под названием «МитПоинт», где можно съесть только кюфту, и то на улице. Гастрожурналист Роман Лошманов задается вопросом:

«"МитПоинт"? Но ведь кроме него существует довольно много похожих мест. Почему в гид попал «"МитПоинт"? Нейросеть так выбрала? Или все-таки эксперты, которые знают только это заведение, но не знают про другие места? Что такое объективность ресторанного гида? Это когда люди оценивают ресторан по каким-то заранее определенным правилам. Для еды есть свои критерии, для обслуживания — другие. А здесь анализирует нейросеть. Правила ее работы, алгоритм как минимум непрозрачен. Как они оценивали качество посещений? Главное, какой массив данных обрабатывала нейросеть?»

Нейросеть прошлась по ресторанам.jpg

В «Яндекс Еде» объяснили: в гид не попали классические бары и кофейни, фуд-моллы, а также крупные сети, потому что такие заведения должны оцениваться по другим критериями, нежели классические рестораны. Некоторые представители индустрии недовольны этим фактом. По их мнению, подобный гид нельзя назвать объективным. Так, в частности, говорит омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов:

«Для ресторанного рынка важно наличие гида. Но как "Яндекс" его сделал, мне совершенно не нравится. Очень часто, когда делают какие-то гиды, не советуются с сообществом, нельзя было отбрасывать крупных серьезных игроков. Гид становится неполным и очень субъективным. Ресторанчик "Пупкин", в который никто не ходит, оказался выше, например, "Кофемании", которую знают все. Поговорите с нами, поговорите с федерацией рестораторов, послушайте наше мнение, мнение ключевых игроков рынка. На мой взгляд, они сделали не совсем верно, я очень надеюсь, что все это поправят».

Непонятно, почему в гид не попали другие крупные игроки: Dr. Живаго, She Ксении Собчак, «Северяне» и «Турандот». Ведь это места, в которых лучше бронировать столик заранее, а рейтинг в тех же «Яндекс Картах» — более 4,8. В подборке «Яндекса» не оказалось и ресторана Ava на Патриарших, а он, между прочим, вошел в десятку лучших, по версии независимой премии Where to eat 2023, которую присуждает ассоциация российских гастрономических журналистов.

Как рассказали в компании, каталог Ultima Guide — это не рейтинг, а просто рекомендации к посещению. Заведения расположены не по уровню престижности и качества, а по алфавиту. Возможно, именно поэтому оказаться в гиде для игроков рынка пока не приоритетная цель, отмечает управляющая рестораном White Rabbit Дарья Беляева:

«Для нас это показатель доверия гостей. Во-первых, это и приятно, и также мотивирует нас работать и радовать наших гостей, делать все лучше. Если бы мы не попали, то на нашей работе это никак бы не сказалось, мы также бы делали свою работу качественно и хорошо».

Впрочем, как попасть в этот гид, даже если появится такое желание, в «Яндексе» не объяснили. Но что известно наверняка — рейтинг составят и для других российских городов. Правда, критерии отбора, несмотря на критику со стороны представителей индустрии, останутся теми же: анализ нейросети, выбор экспертов и опрос посетителей заведений.