Низкотемпературная печь ТТМ Istoma-Em
| Ваша экономия | 15 830 ₽ |
| Скидка | 6% |
Доставим в кратчайшие сроки!
Москва
Технические характеристики низкотемпературной печи ТТМ Istoma-Em
Заводские данные
Основные характеристики
Размер и вес
Упаковка
Описание
Печь-коптильня ТТМ Istoma-Em низкотемпературного приготовления, объём камеры 190л. Максимальная загрузка - 45кг.
Печь предназначена для деликатного приготовления, , хранения и копчения продуктов.
Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.
Дополнительно для хранения продуктов используется тепловой шкаф Istoma Hold.
- Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп.
- Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти.
- Сохраняются следующие параметры: - температура приготовления до 140 °С и хранения до 95 °С;
- При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.
- Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.
- Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение. (!) Для включения режима холодного копчения расположите над лотком с опилками гастроемкость со льдом. Это позволит добиться лучших результатов копчения.
- Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.
- время приготовления до 24 часов;
- время копчения до 1,5 часов;
- температура щупа до 95 °С.
- Внутренний размер камеры 560х520х660мм
- Высота печи без колес 730мм
- В камере установлено 10 пар направляющих с шагом 40мм, в которых возможно размещение 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65мм
или 5 гастроемкостей глубиной 100м
(Каталог гастроемкостей)
- Две полки-решетки
- Поддон
- Съемный жиросборник
- Контейнер для щепы
- 4 поворотных колеса
- По умолчанию в печи сохранено 7 готовых рецептур: - Ростбиф из говядины medium
- Буженина из свиной шеи
- Окорок бараний medium
- Ребра свиные или говяжьи
- Курица целиком
- Купаты
- Рыба семга х/к
(!) Опция копчения позволяет готовить копченые блюда. Однако ISTOMA не коптильня и не предназначена для копчения в промышленных масштабах. По этой причине гарантия на печь ISТOMA не распространяется на ТЭН коптильного блока.
Для копчения в больших масштабах мы рекомендуем профессиональные коптильни Smak и BigSmak.
Для ряда продуктов, для того, чтобы убрать оттенок горечи, после копчения блюдо должно вылежаться несколько часов.
Интернет-магазин Whitegoods.ru предлагает купить Низкотемпературная печь ТТМ Istoma-Em с доставкой в Екатеринбурге. Это неотъемлемый элемент успешного бизнеса в сфере общественного питания. Вы ускоряете процессы приготовления и сервировки блюд, оптимизируете рабочее пространство и повышаете эффективность работы персонала.
При выборе оборудования для общепита необходимо учитывать несколько факторов. В первую очередь обращайте внимание на размеры помещения и количество посадочных мест. Также важно учитывать меню и специализацию заведения в Екатеринбурге. Мы поставляем только качественные и надежные Низкотемпературная печь ТТМ Istoma-Em для решения различных задач общепита.
Правильный выбор и эксплуатация оборудования — залог вашего успешного бизнеса в Екатеринбурге. Обратитесь по телефону на сайте, чтобы получить консультацию и выбрать товар, соответствующий всем необходимым характеристикам и особенностям эксплуатации. У нас работает собственная транспортная служба доставки в Артемовский, Богданович, Верхняя Салда, Верхотурье, Невьянск, Нижние Серги-3, Нижние Серги, Михайловск, Новая Ляля, Реж, Сухой Лог, Арамиль, Сысерть, Талица, Туринск, Березовский, Асбест, Верхняя Пышма, Карпинск, Заречный, Ивдель, Краснотурьинск, Кировград, Качканар, Красноуральск, Лесной, Кушва, Новоуральск, Нижняя Тура, Первоуральск, Североуральск, Полевской, Ревда, Нижний Тагил, Каменск-Уральский, Ирбит, Красноуфимск, Алапаевск, Серов, Камышлов, Нижняя Салда, Волчанск, Среднеуральск, Верхний Тагил, Дегтярск, Тавда, Верхняя Тура.
+7 (343) 226-94-43
info@whitegoods.ru
Заказы онлайн круглосуточно
Пункт самовывоза: г. Екатеринбург, ул. Шефская, д.1а (как доехать)
